Telekoch: Omas Rinderroulade mit Rotkraut und Kartoffelschnee

Zutaten für Omas Rinderroulade:

4 große Roulade(n) vom Rind
2 Zwiebeln mittelgroß
2 große Gewürzgurken
8 schöne Scheiben Speck
2 EL Senf scharf
2 EL Senf mittelscharf
1 Zwiebel
1 Karotte
1/4 Sellerie
1/4 Stange Lauch
1 TL Pfeffer, ganz
1 Lorbeerblatt
2 Nelke(n)
1 TL Tomatenmark
200 ml Gewürzgurkensaft
200 ml Rotwein
0,5 L Wasser
Pfeffer, Salz
Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Rouladen auf dem Tisch ausbreiten und mit je einem EL Senf ganz dick bestreichen. Die Roulade zusammenrollen und im Kühlschrank den Senf 2 Stunden einwirken lassen.
Die Rouladen wieder ausbreiten und die Speckscheiben auf die Roulade legen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und je eine halbe auf das untere Drittel der Roulade legen. Direkt daneben zwei Viertel Gewürzgurkenstreifen.

 

Den Rest finden Sie hier:

http://www.rnf.de/79135-2/