Rhein-Neckar Fernsehen

Sommer-Antipasti:

Zucchini in grobe Scheiben schneiden.
Paprika halbieren, vom Kerngehäuse entfernen und vierteln.
Auberginen in dicke Scheiben schneiden
Gemüsestücke auf ein geöltes Backblech geben. Salzen und pfeffern. Thymian und Rosmarin sowie gehackten Knoblauch darüber streuen und ca. 3 EL Öl darüber verteilen.
Das Ganze dann ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Heißluft in den Backofen geben.
Alternativ kann man die Gemüse auch in einer Pfanne braten.
Danach in einer flachen Schale anrichten, das restliche Öl darüber gießen und ca. 2-3 Stunden marinieren.

Gefüllte Champignons:

Die Stiele der Champignons entfernen. Den Käse in feine Würfel schneiden, mit den Kräutern mischen und abschmecken.
Nun in die Champignons füllen und auf einem geölten Backblech ca.10 Minuten bei 180° Grad in den Ofen schieben und schmoren lassen.

Gebratene Garnelen mit confierten Tomaten:

Nachdem die Tomaten fertig sind die Garnelen salzen, pfeffern und in Olivenöl braten. Die Tomaten dann darüber geben und genießen.

Tomaten:

Die Tomaten halbieren und auf einem Blech verteilen.
Mit dem Olivenöl und Orangenabrieb marinieren, den Thymian darüber verteilen und mit Puderzucker, Pfeffer und Salz würzen.
Jetzt die Tomaten bei 80 ° C Umluft im Ofen ca. 2-3 Stunden confieren.
Wenn die Tomaten fertig sind etwas frisch geschnittene Petersilie darüber streuen.
Weinempfehlung der Deutsches Weintor eG: Spätburgunder Blanc de Noir trocken.

Pälzer-Persching-Weinbowle:

Frische weißfleischige Pälzer Pfirsiche in Stücke schneiden
100 gr. Zucker pro 750 gr. Fruchtfleisch als Läuterzucker beifügen
danach 2 Möglichkeiten: – ohne Alkohol: 1 Flasche Feigen-Apfelsaft (1 Liter) / 1 Flasche Rotkäppchen-Sekt Alkoholfrei – mit Alkohol: 1 Flasche Morio Muskat lieblich Dt. Weintor / 1 Flasche Chardonay brut Sekt Dt. Weintor