Rhein-Neckar Fernsehen

Die Milch in eine Schüssel geben, die Eigelb und den Zucker dazugeben und verrühren. Nun das Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Als nächstes das Eiweiß mit etwas Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Es sollte nicht ganz steif sein, sondern noch etwas cremig. Dieses dann unter den Teig heben. Er sollte jetzt locker und fluffig sein.
Nun die Äpfel schälen, entkernen und in Ecken schneiden. Den Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren lassen und die Äpfel hinzugeben. Mit Calvados ablöschen. Als Nächstes von dem Teig dazugeben und das Ganze in der Pfanne wie eine Crêpe backen. Wenn die Ränder leicht braun werden, die Pfanne in den Backofen geben (nur Oberhitze bzw. mit der Grillfunktion), bis der Pfannkuchen schön aufgegangen und goldbraun ist. Nun auf einen Teller geben und mit dem Vanilleeis anrichten.

Viel Spaß beim süßen Genuss!

4 Eier
2 Tassen Mehl
2 Tassen Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz

2 ganze Äpfel
2 EL Zucker
5 cl Calvados
Butter zum Braten

Vanilleeis