Arme Ritter
Gekocht von Marc KunkelRestaurant Deutsches Weintor, Schweigen-Rechtenbach
Sendedatum: 01.11.2010
Zubereitung für 4 Personen
Die altbackenen Toastbrotscheiben von der Rinde befreien und in Dreiecke schneiden. Die Milch mit den Eiern, dem Zucker und dem Rum verquirlen. Nun in einer flachen Schüssel die Scheiben in die Milch einlegen bis sie sich vollgesogen haben, evtl. wenden.
In einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun backen.
Die Sahne mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen.
Die Vanillestange halbieren, das Mark entfernen und zur Sahne geben.
Als Nocke auf den Armen Rittern anrichten – ein Gedicht ….!
Zutatenliste
4 Scheiben Toastbrot, Weißbrot oder wer es edel mag Brioche
2 Eier
200 ml Milch
4 cl Rum
100 g Zucker
1 EL Zucker und Zimt
150 ml Sahne
1 Vanilleschote
50 g Zucker
Weinempfehlung zum Gericht
Jürgen C. Grallath, "Deutsches Weintor eG, Ilbesheim" empfiehlt dazu :
Aus der Jubiläums- Symphonie, einen Riesling QbA trocken, ein rassig eleganter Wein mit abgepufferter Säure. Er besticht durch feine Frucht mit Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten.
Dieser Wein wurde bei dem Internationalen Weinpreis 2010 von MUNDUSvini mit Silber ausgezeichnet.
