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*Erdbeer-Konfitüre* (ergibt ca. 1400 ml):

Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Dabei den grünen Stielansatz entfernen.
Die Früchte zusammen mit dem Saft der Zitronen im Mixer pürieren.Das Fruchtpüree in einen großen Topf füllen, das ganze Paket Gelier Zucker zu dem noch nicht erhitzten Fruchtpüree geben und gut unterrühren.

Dann den Topf mit dem Frucht-Gelier Zucker-Gemisch auf die Herdplatte stellen und die Masse auf höchster Stufe unter intensivem Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd auf höchster Stufe kochen lassen, dabei nicht aufhören zu rühren, auch nicht bei Schaumbildung.

Gelierprobe: Nehmen Sie kurz vor Ablauf der Kochzeit den Kochlöffel oder Tellerbesen aus dem Topf und lassen Sie die heiße Masse abtropfen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Konfitüre fest. Andernfalls verlängern Sie die Kochzeit um 1-2 Minuten.Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen. Konfitüregläser abkühlen lassen - nicht unnötig bewegen.

Tipps: Dieses Basis-Rezept funktioniert auch mit den beiden anderen Südzucker-Gelierzuckersorten. Die Fruchtmenge wird entsprechend der Packungsanweisung zugegeben, der Saft einer Zitrone ist ausreichend.
Natürlich sind auch hier Variationen möglich, z.B. Mit etwas Minze oder Vanille.

*Mango-Limetten-Konfitüre* (ergibt ca. 1400 ml):

Die Limetten heiß waschen, trocken reiben, halbieren und auspressen. 350 ml Limettensaft abmessen. Die Mangos waschen, trocken reiben, schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die Hälfte des Fruchtfleisches in ca. ½ cm kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte zusammen mit dem Limettensaft pürieren.
Die gewürfelten und die pürierten Früchte mit dem Gelier Zucker 1plus1 in einem großen Kochtopf mischen und zugedeckt mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

Mango Reife Früchte duften intensiv, die Schale gibt auf Fingerdruck nach. Die Farbe einer Mango sagt nichts über den Reifegrad aus – es gibt viele verschiedene Sorten.

*Dornfelder Gelee mit Dornfelder mild* vom Deutschen Weintor:

Dieses Rezept haben wir mit Dornfelder mild vom Deutschen Weintor ausgetestet. Mit anderen Weinen kann es passieren, dass durch die verschiedenen Alkoholgehalte das Gelee nicht fest wird. Hier sollte man dann andere Rezepte passend auf den jeweiligen Wein verwenden.

Den Wein mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure 4 Minuten unter Rühren kochen.

Die Gläser (Twistoff) mit kochendem Wasser ausspülen und mit der Öffnung nach unten auf einem sauberen Geschirrtuch lagern.

Das Weingelee randvoll abfüllen und fest verschließen.

Weitere Rezepte gibt es bei "*Südzucker*":http://www.suedzucker.de

*Erdbeer-Konfitüre* (ergibt ca. 1400 ml):

1000 g Erdbeeren (unvorbereitet gewogen)
Saft von 2 Zitronen (= 80 ml = 4 EL)
1000 g Südzucker Gelier Zucker 1plus1 (= 1 Päckchen)

*Mango-Limetten-Konfitüre* (ergibt ca. 1400 ml):

600–1000 g Limetten (für ca. 350 ml Limettensaft)
1000 g reife Mangos (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 650 g Fruchtfleisch)
1000 g Südzucker Gelier Zucker 1plus1 (= 1 Päckchen)

*Dornfelder Gelee mit Dornfelder mild* vom Deutschen Weintor:

750 ml Dornfelder mild
1 Päckchen Zitronensäure
1 Päckchen Gelierzucker 1:1