TELEKOCH im Mai 2007:
Spargel- Bärlauchsalat mit Himbeerdressing
und geräuchertem Schinken
Dieses Rezept gibt es im Videoportal auch zum Mitkochen!
Tolles Gericht, wenn man noch Spargel übrig hat.
Gekocht von
Marc Kunkel
vom "Gasthof zum Ochsen, Mannheim-Feudenheim".
Den Essig und die Himbeeren mit einem Stabmixer verrühren. Nach und nach das Öl einfließen lassen, so dass man ein homogenes Dressing erhält. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Den gekochten (oder gedämpften) Spargel in 3-4 cm lange Stückchen schneiden.
Auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing übergießen. Den Bärlauch kleingeschnitten darüber streuen.
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden und nett auf dem Teller mit anrichten.
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