Längst ist es wieder soweit: Zwei Monate vor Weihnachten und die Supermärkte füllen ihre Lebkuchenregale auf. Massenware Lebkuchen – aber es geht auch anders. Regional, bio und irgendwie auch, also wenn man das bei Lebkuchen sagen kann, „gesund“ ist das, was Konrad Friedmann in seiner kleinen Backstube in Mannheim Neckarau macht.