Di, 17.09.2013 , 13:59 Uhr

Telekoch: Feigen mit Ricotta Kürbiscreme auf Crostini

Zutaten:

2 schöne Pfälzer Feigen
1 Bund Rucola
200g Ricotta
2 El Kürbiskerne ganz
2 EL Kürbiskerne gemahlen
Saft einer halben Zitrone
2 EL Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer
4 Baguette-Scheiben

 

Zubereitung:

Die Feigen vierteln. Die Baguette-Scheiben in dem Kürbiskernöl in einer Pfanne goldbraun anrösten. Den Ricotta mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glattrühren. Die gemahlenen und ganzen Kürbiskerne hineingeben und unterrühren. Nochmal abschmecken. Auf die lauwarmen Baguette-Scheiben etwas Rucola legen und die Creme darauf verteilen. Mit 2 Vierteln Feige ausgarnieren mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und genießen.

 

……..dazu empfiehlt Jürgen C. Grallath, Deutsches Weintor eG, Ilbesheim:

aus der Serie Exclusiv trocken, einen Rivaner. Dieser gehaltvolle, würzige Wein ist der ideale Begleiter zu diesem Gericht. Die feine Muskatnote und das verhaltene Säurespiel des Weines harmonisieren ausgezeichnet mit den Feigen und der Kürbiscreme.

 

Guten Appetit!

Crostini Feigen Kochen rezept Weinempfehlung
Zur Übersicht

Das könnte Dich auch interessieren

27.04.2024 03:11 Min Endlich wieder Leben auf dem Mühlfeld - Maimarkt offiziell eröffnet Tiere, Handwerk, Zukunftstechnologien: Der Mannheimer Maimarkt präsentiert seit heute Morgen mehr als 1100 Aussteller – und ist damit mal wieder die größte Regionalmesse Deutschlands. Elf Tage lang können sich Besucherinnen und Besucher in 41 Hallen und auf dem Freigelände zu Themen des alltäglichen Lebens beraten lassen und auch viel ausprobieren. Heute haben sich Oberbürgermeister Christian 26.04.2024 30:01 Min RNF Life vom 26. April 2024 +++ Maimarkt 2024: Morgen geht’s los +++ Heidelberger Stückemarkt: Von der Überschreibung antiker Mythen bis hin zu Generationenkonflikten +++ Explore Us: RNF beim Tag der offenen Tür +++ Top oder Flop: Mannheim am Mikrofon +++ 26.04.2024 02:50 Min Mannheim: Was erwartet die Besucher auf dem Maimarkt? Noch einmal schlafen, dann ist es soweit. Dann heißt es wieder Mannheimer Maimarkt. Shoppen, schlemmen, schlendern und natürlich uns besuchen kommen! Langweilig wirds auch in diesem Jahr auf dem Maimarkt nicht. Ab morgen präsentieren sich 1100 Aussteller. Nicht zu vergessen das große Reitturnier. 11 Tage können sich die Besucherinnen und Besucher in 41 Hallen und 26.04.2024 00:34 Min Kalte Nächte - Obstbauern rechnen mit Ernteausfällen Wegen der kalten Nächte in den vergangenen Tage befürchten Winzer und Obstbauern in der Region Frostschäden. Die betroffene Fläche und der mögliche Ausfall ließen sich noch nicht beziffern. Aufgrund der vergleichsweise milden Temperaturen hatten Reben und Obstbäume in vielen Regionen Deutschlands bereits im April ausgetrieben. In dieser Phase sind die Blüten besonders empfindlich gegenüber Frost.